廚房油污多，用電子溫度計測油溫、粥溫時，很容易沾到油污，要是沒處理好，會導致測溫不準，還會損壞溫度計，掌握幾個小技巧，就能在廚房用得更久。

第一個技巧是選對款式：廚房用要選標注 “防水防油” 的電子溫度計或雙金屬溫度計，這種溫度計的外殼、探頭能防油污，擦的時候更容易。普通溫度計沾了油污，容易滲進內部，導致零件損壞。

第二個技巧是及時清潔：測完油溫后，等探頭涼了，用濕布蘸點洗潔精輕輕擦探頭和外殼，擦干凈后用干布擦干，別讓油污留在上面，不然下次測會影響導熱。

第三個技巧是避開火源：別把溫度計放在靠近灶臺的地方，高溫會讓顯示屏老化，探頭也容易被烤壞，放在遠離火源的櫥柜里，用的時候再拿出來。

有個廚師曾用普通溫度計在廚房測油溫，沒及時擦油污，不到三個月就壞了，換成防水防油款，做好清潔，用了一年多還很準。在廚房用電子溫度計，做好這幾點，能既準確又耐用。