廚房是油污多的地方，用電子溫度計測油溫、粥溫時，要是不注意，油污會粘在探頭上，不僅影響測量準確，還可能損壞溫度計，所以有幾個使用注意事項要記牢。

首先，測完油污多的東西后，要馬上清潔探頭。用干凈的濕布擦去探頭上的油污，要是油粘得緊，蘸一點洗潔精水輕輕擦，擦完再用干布擦干 —— 別讓油污一直粘在探頭上，時間長了會堵住探頭的 “感知孔”，導致測不準。其次，別把溫度計靠近明火，比如測完油鍋溫度后，別隨手放在燃氣灶旁邊，高溫可能會烤壞顯示屏，甚至讓內部零件變形。還有，盡量別讓溫度計掉進水里或油里，就算是 “防水款”，也經不起長時間浸泡，一旦進水進油，很容易短路報廢。

有個廚師曾因為測完油溫沒擦探頭，下次用的時候，油污擋住了探頭，測出的油溫比實際低 20℃，差點導致食材沒炸熟。所以在廚房用電子溫度計，做好清潔、遠離明火，才能既測準又耐用，不用總擔心出問題。

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