雙金屬溫度計的感溫管就像“溫度接收器”，它得先“感受到”溫度，才能讓內部金屬片反應。

而感溫管的材質不一樣，“感受溫度”的能力和耐用性也不一樣，選對材質，溫度計才能靠譜工作。 最常見的是銅質感溫管，它導熱很快，測水溫時幾秒鐘就能有反應，而且價格便宜，適合家里用。但銅怕酸堿腐蝕，要是用來測酸菜湯、醋這類帶腐蝕性的液體，用不了多久感溫管就會生銹，影響測溫。然后是不銹鋼感溫管，它耐腐性好，就算在廚房測熱油、在工廠測機器油污，也不容易壞，不過導熱速度比銅慢一點，測溫度要多等幾秒。還有鎳合金感溫管，它最耐高溫，能在200℃以上的環境用，比如測烤箱、鍋爐溫度，但價格也貴一些。有個面包店一開始用銅質感溫管測烤箱溫度，結果感溫管被烤變形，換成鎳合金的后，用了兩年都沒出問題。 買雙金屬溫度計時，別只看價格，先想清楚要測什么、在什么環境用，選對感溫管材質，才能讓溫度計既好用又耐用。