金屬表面溫度計(jì)屬于雙金屬溫度計(jì)的一種，它的工作原理是基于固體受熱膨脹的原理，把兩片膨脹系數(shù)差異很大的金屬片焊在一起。當(dāng)溫度變化時(shí)，差異很大的膨脹系數(shù)造成了不同的膨脹和收縮，致使金屬片產(chǎn)生彎曲變形。根據(jù)不同的變形而產(chǎn)生不同的轉(zhuǎn)動(dòng)量，轉(zhuǎn)動(dòng)量帶動(dòng)連接的轉(zhuǎn)軸和另一端的指示針，指示出了溫度。

由于金屬表面溫度計(jì)主要是用來測(cè)量介質(zhì)的表面溫度的，所以為了準(zhǔn)確測(cè)出溫度，我們需要注意兩個(gè)小問題，

1. 就是等被測(cè)介質(zhì)較熱后至少15分鐘，我們稱這個(gè)為反應(yīng)時(shí)間，通常這個(gè)時(shí)候的溫度才是穩(wěn)定的，這樣測(cè)出的溫度才是準(zhǔn)確的；刻度盤上指示的溫度即為被測(cè)介質(zhì)的表面溫度。

2. 為了防止熱量的流失，務(wù)必保持被測(cè)介質(zhì)和金屬表面溫度計(jì)的測(cè)溫處都是清潔的。